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冬天正值山藥盛產的季節，而地形環境得宜的基隆，出產的山藥品質絕佳，今年（2016年）更是盛產12萬公噸。山藥有健脾養胃溫補的功效，搭配多種食材一起料理，不論是海鮮還是雞肉，味道都恰到好處，帶您一起來品嚐，美味多變的山藥料理。高溫汆燙過的烏骨雞，放入鍋裡，加入紅棗、枸杞、當歸等10多種中藥材，再放入切丁的山藥，蒸煮2個多小時後，一道最適合冬天的藥膳食補「山藥烏骨雞湯」，熱騰騰上桌。餐廳主廚郭振昌：「本身山藥有健脾整胃的功能，加上我們的藥材算溫補的。」加入山藥的烏骨雞湯，除了能喝到雞湯的鮮甜，更達到溫補功效。除了雞湯，山藥料理五花八門，逢年過節才會出現的燉蹄膀，過油後再用高湯蒸煮，加入海鮮料拌炒後，淋在Q彈的蹄膀肉上，灑上外型類似薯條的山藥，美味營養的山藥蹄膀大功告成。基隆出產的山藥品質優良，今年（2016年）產量12萬噸，含水量高讓山藥產生奇特口感，市長林右昌也為在地農產好好推銷一番。基隆市長林右昌：「我們基隆的地形氣候環境的關係，基隆山藥的品質特別特別的好，呼籲很多市民好朋友，甚至外縣市的好朋友，如果今年（2016年）要來享用基隆的山藥大餐，請大家從12月1日開始，趕快來報名。」農會結合餐廳，開發出創意又美味的山藥特色餐，開放民眾認購，屆時還會舉辦農特產展售會，吸引更多民眾來品嚐健脾又養胃的山藥料理。(民視新聞陳崇翰基隆報導)
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